富含糖和脂肪的饮食可能会导致肠道微生物培养的不平衡，并导致炎症性皮肤病，如牛皮癣新的研究在皮肤病学研究杂志．
研究结果表明，转向更均衡的饮食可以恢复肠道健康，抑制皮肤炎症。
“早期的研究表明，以高糖和高脂肪为特点的西方饮食会导致严重的皮肤炎症和牛皮癣，”他说山姆·t·黄他是加州大学戴维斯分校健康中心皮肤学教授和主席，也是该研究的资深作者。“尽管有治疗皮肤病的强效消炎药，但我们的研究表明，饮食的简单改变也可能对牛皮癣有显著影响。”
由于肠道中的细菌可能在炎症形成中发挥关键作用，研究人员想要测试肠道失调是否会影响皮肤和关节炎症。他们用一个小鼠模型来研究饮食对银屑病和银屑病关节炎的影响。他们向小鼠注射白细胞介素-23 (IL-23)微环DNA，以诱导模拟银屑病样皮肤和关节疾病的反应。
黄博士和他的同事们发现，短期的西方饮食似乎足以引起微生物失衡，并增加il -23介导的银屑病样皮肤炎症的敏感性。
黄禹锡说:“皮肤炎症和食物摄入引起的肠道微生物群变化之间有明显的联系。”“在开始西式饮食后不久，肠道内的细菌平衡就被破坏了，导致银屑病皮肤和关节炎症恶化。”
他们工作的一个关键发现是确定肠道菌群是饮食和银屑病炎症表现之间的致病联系。研究还发现，抗生素阻断了西方饮食的影响，减少了皮肤和关节炎症。
由不健康饮食引起的损害是否可逆?
研究人员想要测试，尽管存在IL-23炎症蛋白，但切换到平衡的饮食是否可以恢复肠道微生物群。他们给老鼠喂了六周的西方食物，然后给它们注射il -23诱导剂，以引发银屑病和银屑病关节炎的特征。然后，他们将老鼠随机分为两组:一组继续食用西方饮食4周，另一组在同样的时间内改用均衡饮食。
他们的研究表明，连续10周吃高糖和高脂肪的食物会使老鼠的皮肤和关节发炎。与吃西方食物的老鼠相比，吃平衡饮食的老鼠皮肤的鳞屑和耳朵的厚度更小。从西方饮食中去除小鼠皮肤炎症的改善表明西方饮食对皮肤炎症有短期影响。
这表明饮食的改变可以部分逆转西方饮食引起的促炎作用和肠道菌群的改变。
加州大学戴维斯分校皮肤病学系访问助理研究员、该研究的主要作者史振瑞说:“这很令人惊讶，减少糖和脂肪的简单饮食改变可能对牛皮癣有显著影响。”“这些发现表明，患有银屑病皮肤和关节疾病的患者应该考虑改变健康的饮食模式。”
